Фъч
Шоколадово и сладко. Обикновено една тава не стига.
Представлява:
1 Порция
Трудност:Medium
Подготовка: 20мин
Готвене:
20мин
Общо:
40мин
Продукти
Промени порциите
Инструкции
- На котлона се слагат да заврят маслото, захарта, водата и какаото. Отделяте около 50мл от сместа за глазура. Изчаквате сместа леко да се охлади.
- Разбивате белтъците на твърда пяна и действате бързичко със следващата стъпка, за да не се втечнят белтъците.
- Постепенно разбивате жълтъците с брашното и течната смес. Не слагате цялата течност наведнъж, защото е топла и има опасност жълтъците да се сготвят. Крайният резултат трябва да е доста гъста смес, която се задържа около бъркалките на миксера, но пък не е тесто. Ако трябва, добавяйте още брашно, малко по малко.
- Добавяте и разбитите белтъци в купата и започвате да бъркате, най-добре с решетъчна шпатула. Целта е да не се разбият мехурчетата, затова се бърка бавно и много внимателно, само отолу нагоре, докато не се усвоят белтъците.
- Налива се в намазнена и набрашнена тава, като сместа в тавата трябва да е с дебелина около 1-2см. За това количество използвам тава с диаметър около 30см.
- Пече се на 200 градуса, за около 15 минути. В един момент блата може да се надуе, но е нормално после да спадне. Трябва леко да покафенее отгоре.
- Когато леко поизстине, се набожда цялото с вилица, за да може глазурата да влезе и навътре. Намазва се с глазурата и се поръсва с кокосовите стърготини. Оставя се да изстине съвсем и се нарязва на малки квадратчета.
Бележки
Докато блата се пече, аз си правя още половин порция от сместа с маслото, за да мога да сложа повече глазура, тази ми малнее. Ако след това ми е останала глазура, забърквам я на сладък салам с каквито бисквити има в шкафа.