Кетчуп
Не обичам кетчуп и ненавиждам карамфил, но този е разкошен. Намалих захарта от 300гр на 200гр. И пак ми е по-сладко, отколкото трябва
порции: 1 yield(s)
Продукти
  • 4 kg домати
  • 1 kg червени чушки (може 1/4 да са люти)
  • 500 g лук кромид
  • 500 g ябълки
  • 200 ml захар
  • 300 ml ябълков оцет
  • 2 дафонови листа
  • 6 пъпки карамфил
  • 3 tbsp сол (с връх)
  • 1 tsp чер пипер (равна)
  • 20 бурканчета по 200мл (ориентировъчно)
Инструкции
  1. Взимам си 10 литровата тенджера и нарязвам в нея на едро доматите.
  2. Чушките се изчистват от семките, нарязват се на две, на три и слагат в тенджерата.
  3. Ябълките ги изчиствам от семките, но им оставям кората.
  4. Лука се изчиства, четвъртосва се и се добавя и той.
  5. Слагат се захарта, оцета и подправките.
  6. Когато всичко е вряло толкова, че да омекнат чушките, лука и ябълките, махам дафиновия лист (но си го запазвам, за да го върна обратно) и всичко се пасира.
  7. Връща се на котлона и ври, докато ни хареса на гъстота.
  8. Още топло се изсипва по бурканчета и се обръщат с капачката надолу, докато изстинат и хлопнат.
Recipe Notes

Ако слагате и люти чушки, може да увеличите количеството на захарта. След като го сгъстих, колкото ми се иска, се получи някъде около 4.5 литра кетчуп.