Леща къри
Не се стряскайте от дългия списък, повечето неща са подправки
порции: 1 yield(s)
Продукти
    1 етап
  • 200 g червена леща
  • 0.5 l вода
    • 2 етап
  • 1 дафинов лист
  • 1 tsp кимион на зърна
  • 3 см канела
  • 0.33 люта чушка
  • 200 ml кромид наклъцкан на ситно
    • 3 етап
  • 3 скилидки чесън
  • 3 см джиндифил
    • 4 етап
  • 1 tbsp къри
  • 1 tbsp гарам масала
  • 1 tsp червен пипер
  • 1 tbsp сминдух
  • 1 tsp сол (непълна, толкова слагам аз)
    • 5 етап
  • 300 ml доматено пюре
    • 6 етап
  • 4 tbsp заквасена сметана или кисело мляко
Инструкции
  1. Лещата се вари за около 10 мин, да не е сварена, а да е почнала да омеква. За по-бързо затоплям водата на каната. И понеже после всичко започва да се развива много бързо, през това време започвам да клъцкам и събирам всичко.
  2. В една купичка слагам наклъцкания лук, наклъцканото люто чушле, дафиновия лист, канелата и кимиона. На едно място наклъцквкам много ситно джинджифила и чесъна. Може чесъна да се смачка на преса, а джинджифила да се настърже, но на мен ми е по-неудбно да го стържа, отколкото режа. В една чашка събирам подправките - къри, гарам масала, червен пипер, сминдух, сол.
  3. Купата с лука, люто чушле, дафиновия лист, канелата и кимиона се задушава на слаб до среден огън за 8-10 мин, докато започне да покафенява.
  4. Слагат се чесъна и джинджифила и се бърка около минута.
  5. Слагат се къри, гарам масала, червен пипер, сминдух, сол и се рабърква добре. Веднга след това се изсипва бурканчето с доматеното пюре.
  6. Като кипне за минутка се добавя лещата, заедно с бульончето, което и останало от варенето. Ако е прекалено гъсто, добавям още водичка, но топла, от каната.
  7. Като поври няколко минути, слагам заквасената сметана или кисело мляко. Оставям да ври, докато ми хареса на гъстота. Пробвам, за да видя дали не е безсолно или пък да му е малко някоя друга подправка.